生産者応援キャンペーンを実施しております

生産者応援キャンペーンは、「行き場を失った神戸牛を救いたい!」「少しでも多くの人に笑顔になってほしい」という想いから生まれた、吉祥グループの新しいコースです!

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吉祥グループは名門中西牧場の厳選された神戸牛のみをご提供します! 神戸牛の生産者の想いとは?

神戸牛の歴史

神戸牛が世界に知れ渡るきっかけとなったのが1868年1月1日の神戸港開港と言われています。おおよそ150年余りの歴史がある神戸牛とえいば、厳しい審査基準をクリアした但馬牛のみ認定されます!その素となる但馬牛の歴史はと言えば、その神戸牛よりもはるかに長い1200年以上にも及びます。これほどの長きにわたって歴史と伝統を築き守り抜いてきた血統は、世界中を見渡してもほかに類がありません。

肥育農家は「中西牧場」

神戸牛生産者の中でも屈指の肥育農家として知られる「中西牧場」。神戸牛は厳格な審査を経て、競り、加工、販売までの一元管理のもと品質を担保しながら流通されます。吉祥吉と中西牧場は、常に売り手と買い手として連携をとり、その肉が安全に美味しく消費者の元に届く最後の最後まで、しっかりとつながっています。中西牧場と良好な関係を築けてきたことは、お客様に最高のお料理をご提供し続けたいと願う吉祥吉にとって、何よりも大きな財産なのです。

ストレスを与えない肥育環境

中西牧場の神戸牛づくりは、まず、素牛(仔牛)を選ぶところから始まり、骨格や筋肉、性格や健康状態まで細かくチェックされ肥育されています。少しでも異常があればすぐに対策し、牛にストレスを与えないように徹底して育てています。人が口にするモノとして、肉質や味の良さ以上に、ほんのささいなストレスさえもを与えないことが、安全性に執着する中西さんならではの肥育環境です。

極めて緻密な肥育計画

与えるエサにも徹底的にこだわり、中西牧場の仔牛は完璧に整えられた肥育環境と緻密に計算された飼料配合によってのびのびと健やかに育てられています。特徴的な細かくふわふわとした毛並みを保ちながら、ほのかに艶があり、外見的にも美しい但馬牛へと成長します。中西牧場の確な肥育計画に基づいた緻密かつ合理的な取り組みは、毎年9割以上の神戸牛を輩出するという成果にも現れています。

『圧倒的なコストパフォーマンス』!! 『トラベラーズチョイス2020』に選出された神戸牛 八坐和 阪急三宮店!!

生産者様への日頃の感謝を込めて コロナ禍の中、吉祥グループは生産者を応援しています!

生産者を応援する吉祥グループの新しいコースです。 「生産者応援キャンペーン!!」

生産者応援キャンペーンはお客様と生産者様の繋がりでもあります。 皆様もご一緒に生産者を応援しませんか!?

皆様のご来店を心よりお待ちしております。 神戸牛 八坐和 阪急三宮店へお越しくださいませ!!

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